秋を感じるお料理
少しずつ
肌寒い季節になってまいりました。
私が秋から冬にかけて
毎年使う食材の一つに栗があります。
この時期になると
道端にもちらほらと見かけ
季節の変わり目とその味を思い出します。
フランスでも日本でも
ほのかな甘さと栗特有の風味が
「何か」の安心感を届けてくれるような、
温かさを感じさせてくれるような食材です。
栗とクリーム、
上質なブイヨンで、
クリーミー
そして
滑らかな舌触りのベースを
カプチーノ風に仕立てます。
アクセントに
爽やかなタイムの風味をプラスして
味のマリア―ジュを作り出します。
そんな、フランス料理の秋のマリア―ジュをブランシュメゾンで・・・
