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スタッフブログ

秋を感じるお料理

 

少しずつ

肌寒い季節になってまいりました。

私が秋から冬にかけて

毎年使う食材の一つに栗があります。

この時期になると

道端にもちらほらと見かけ

季節の変わり目とその味を思い出します。

フランスでも日本でも

ほのかな甘さと栗特有の風味が

「何か」の安心感を届けてくれるような、

温かさを感じさせてくれるような食材です。

栗とクリーム、

上質なブイヨンで、

クリーミー

そして

滑らかな舌触りのベースを

カプチーノ風に仕立てます。

アクセントに

爽やかなタイムの風味をプラスして

味のマリア―ジュを作り出します。

そんな、フランス料理の秋のマリア―ジュをブランシュメゾンで・・・

 

料理を作るシェフ

 

 

 

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